a.将精选的猪肉剔去筋膜,片刀为大长条。
盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将猪肉进行腌制。
b.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风及低温的地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,几天可以使用。
c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干肉泡炸约几分钟(油温不要过高),捞出沥油
经过四个小时的慢火煎烤,完完全全的融入这肉片之
中,不腥不臊,不硬不柴,一切都是刚刚好。
不腥不臊,不硬不柴,一切都是刚刚好
保存方法:常温保存,存放于阴凉干燥处,不要与有异味的东西放一起哦!
风干肉条/干巴条