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量大价优 可贴牌
牛杂系列产品,
有很多个口味可搭配
不同口味价格不一样
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产品应用说明
产品名称:
牛杂酱——本产品专用来做牛杂煲,广式独特的酱香牛杂,闻起来就是街边阿婆牛杂浓郁的萝卜牛腩风味,非常美味,使用量少,效果佳,操作容易出餐快,非常适合外卖店和街边小食店。
应用范围:
适用于原味牛杂煲,咖喱牛杂饭、酸菜牛杂面、酸辣金汤牛杂米线等。
牛杂酱应用说明
牛杂前处理:牛杂清洗干净,水烧开后加入姜片、适量白酒,然后放入牛杂,煮制六成熟,捞起清洗干净,切块备用(可以直接购买绰水熟制的半成品)
牛杂熬煮:
1、高压锅放入1公斤清水为例,加入80克牛杂调味酱,搅拌均匀,再加入1公斤处理好的牛杂,可适量添加桂皮、八角、香叶、草果、生姜(看个人需要),开火煮制40分钟(具体时间以食材为准);
2、萝卜削皮切块清洗干净,用清水煮至熟透捞起备用;
3、原味萝卜牛杂操作方法:砂锅里加入萝卜、牛杂及熬煮过的牛杂汤以及其它配菜食材,再大火煮制10分钟即可出锅,配米饭面条米粉都可以;
4、酸菜牛杂操作方法:以300克清水或高汤,加入40-50克酸菜口味的牛杂酱,以及对应配菜食材和牛杂,大火煮制10分钟即可出锅;
5、咖喱牛杂操作方法:250克清水+40克咖喱口味的牛杂酱+20克的椰奶(椰奶根据口味需要,可不加),再加入油炸过的土豆块和牛杂,大火煮制15分钟即可出锅;
6、其它口味操作方法:参考酸菜牛杂即可;
萝卜牛杂煲
原味牛杂酱908g/袋 12袋/箱