侯水生，男，汉族，1959年10月10日出生于陕西省咸阳市三原县，中国农工民主党党员，中国工程院院士，动物遗传育种专家，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、博士生导师，农业农村部动物遗传育种与繁殖（家禽）重点实验室主任，国家水禽产业技术体系首席科学家，第十四届全国政协委员、农业和农村委员会委员、乡村振兴发展工作委员会名誉主任、畜禽生物育种全国重点实验室首席科学家。 [5-6] [22] [28]
1983年，侯水生毕业于西北农林科技大学；1991年，获中国农业科学院研究生院硕士学位；1994至1995年，在意大利乌迪内大学做访问学者；1996至2000年，在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所任副研究员；1999年，获中国农业科学院研究生院博士学位；2000年，担任中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员；2021年，当选为中国工程院院士 [5] 。
侯水生长期从事水禽育种与养殖技术研究 [5] 。
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