广州市众芯缘食品有限公司

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牛杂系列产品，

有很多个口味可搭配

不同口味价格不一样

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产品应用说明

产品名称：

牛杂酱——本产品专用来做牛杂煲，广式独特的酱香牛杂，闻起来就是街边阿婆牛杂浓郁的萝卜牛腩风味，非常美味，使用量少，效果佳，操作容易出餐快，非常适合外卖店和街边小食店。

应用范围：

适用于原味牛杂煲，咖喱牛杂饭、酸菜牛杂面、酸辣金汤牛杂米线等。

牛杂酱应用说明

牛杂前处理：牛杂清洗干净，水烧开后加入姜片、适量白酒，然后放入牛杂，煮制六成熟，捞起清洗干净，切块备用（可以直接购买绰水熟制的半成品）

牛杂熬煮：

1、高压锅放入1公斤清水为例，加入80克牛杂调味酱，搅拌均匀，再加入1公斤处理好的牛杂，可适量添加桂皮、八角、香叶、草果、生姜（看个人需要），开火煮制40分钟（具体时间以食材为准）；

2、萝卜削皮切块清洗干净，用清水煮至熟透捞起备用；

3、原味萝卜牛杂操作方法：砂锅里加入萝卜、牛杂及熬煮过的牛杂汤以及其它配菜食材，再大火煮制10分钟即可出锅，配米饭面条米粉都可以；

4、酸菜牛杂操作方法：以300克清水或高汤，加入40-50克酸菜口味的牛杂酱，以及对应配菜食材和牛杂，大火煮制10分钟即可出锅；

5、咖喱牛杂操作方法：250克清水+40克咖喱口味的牛杂酱+20克的椰奶（椰奶根据口味需要，可不加），再加入油炸过的土豆块和牛杂，大火煮制15分钟即可出锅；

6、其它口味操作方法：参考酸菜牛杂即可；

萝卜牛杂煲

原味牛杂酱908g/袋 12袋/箱