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1、在干仓环境中保存，不能有潮湿或者水气环境中存放，保持存储环境通风干燥，湿度较高或者水气太重，容易发生霉变，同时也很容易湿仓，茶气有水味。 2、温度变化不宜过大，温差突然变化，影响口感及转化，以及口感活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普。特别是在沙漠干燥地区，昼夜温差太多，影响茶的口感。 3、湿度不可过高，也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。 4、避免日晒风吹。在阳光下，酚类物质，叶绿素更容易氧化，从而使茶叶变色，变质。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则茶气会被吹走、茶味吹散，饮用起来便淡然无味。 5、避免杂味感染。茶叶会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，应力求贮放环境清洁无杂味。 6、利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。 |